歸于~鮭魚~~

Ciao （義大利話：你好），熱愛披薩的你們！這次有口福了，因為這次鮭魚要介紹一家餐廳是位於加拿大溫哥華 Mainstreet 上的一家披薩店 Pizzeria Farina。鮭魚之所以要推薦這家餐廳的原因是因為他們家的口味是有別於美式披薩的義式披薩！義式披薩！義式披薩！義式披薩！（因為很重要所以要講三次）。由於北美的披薩很多都是已經改良過的美式披薩，所以要在當地找到一家既傳統又好吃的義式披薩店其實非常不容易，也是因為這樣，所以當鮭魚吃到了他們家的披薩，都忍不住一定要講幾句義大利話 wow buonissimo （義大利話：太美味了）。好吧！話不多說，讓我們一起去瞧瞧這家披薩店的神奇魅力吧。

其實你們可以看到，這家店從外觀來講其實是不怎麼起眼的，也是因為這樣也只有真正熱愛披薩的老饕才會有辦法找到這家店，你們可千萬別被它的外表給矇騙了！這家店可是非常有個性的，他們每天晚上5:00才開門，開到晚上9:30，只開四個半小時，完全不擔心太晚開門影響到生意。據說這家店的老闆是一位設計師，平時都在工作室上班，只有下了班之後才會來這邊開門，完全是因為熱愛披薩而開這家店的。
   
這是我們在下午店剛開門，客人都還沒來的時候拍的，裡面的傢俱擺設非常有味道，他們主要強調的是一種溫馨復古的感覺，帶有一點點的工業設計元素在裡面，給人的感覺跟平常的高級餐廳完全不一樣。別看它現在空蕩蕩沒客人，晚一點來你就知道，保證你沒位子，只能站在旁邊看別人吃！

你看看 ！你看看！晚上有多少人，太晚來基本上就沒位子可以坐，當然你也可以選擇買回家，一邊看電影一邊吃披薩，但是相對來講就沒辦法享受這裡的獨特氛圍。

他們家的菜單也時不時會更改，所以他們才會選擇寫在紙上，方便於更改的時候不需要花太多工夫。其實他們的價格也算是平易近人，由於最近加拿大物價一再漲高，他們能維持這樣的價格已經對客人來講算是幸運了。

這家店的特色之一就是採用氣泡水給他們的客人喝，對客人來講也算是一種與眾不同的新鮮感，別小看一杯水，老闆連一杯簡單的水都會去兼顧到，可見他對他家披薩店投入了多少心思。

其實義式披薩主要強調的是起司的乳香氣，還有材料的原汁原味，另外還有麵皮的彈性和筋道，義式披薩跟美式披薩比較不一樣，他們會使用比較薄脆的餅皮作為底，而且也會儘量避免在披薩上放過多的配料，因為他們希望客人在品嚐他們家的披薩的時候可以回到簡單又單純的美食體驗。

而這次鮭魚選了店裡最受歡迎的其中兩種口味 Margherita 和 Funghi 來介紹。

Margherita 的主打的是番茄醬的酸酸甜甜的滋味，所以當你們搭配他們家的餅皮的時候不會覺得很膩很油，反而有種清爽的感覺，而上面的 Fior di Latte 也讓每一口的享受都是絲絲入口的"牽絲"的口感。

Funghi 反而是屬於口味比較清淡一點的披薩，由於上面灑了陳年的 Mozzarella，所以一口咬下去的時候，一股淡淡的起司香氣會在嘴裡慢慢化開來，讓每一口咀嚼都是滿滿的幸福。而上面的蘑菇洋蔥及蒜片使整個口感上增加了許多層次，讓每一口都是不一樣的驚喜。

因個人喜好，鮭魚本身還會在披薩上面灑上一堆Arugula（芝麻葉），並且捲起來吃，使味覺上增加了一種淡淡的清香感，完全是大加分。除此之外，要是你覺得口感不夠你還可以沾他們的獨家醬料也可以有不同的味蕾感受喔。

好啦介紹到這裡！你們要是有機會來溫哥華的話，記得一定要來嚐嚐看！Ci vediamo （義大利話：下次再見）